Ултимативни водич за уличну храну у Токију: 10 јела која морате пробати

Токио је град који живи да би јео. Иако се може похвалити више Мицхелинових звездица него било који други град на Земљи, право срце његове културе исхране налази се у „јокочо“ (уличицама) и уличним тезгама. Ево 10 легендарних грицкалица које не можете пропустити.

1. Такоиаки: Тхе Ицониц Оцтопус Баллс

Хрскави споља, меки и гњецави изнутра, Такоиаки су куглице од теста пуњене хоботницом исеченом на коцкице и киселим ђумбиром. Преливене су сланим смеђим сосом, јапанским мајонезом и плесним паламидом. Гледање мајстора како их окреће брзином муње је део искуства.

2. Иакитори: Савршенство на жару на дрвеном угљу

Иакитори се састоји од комадића пилетине (или другог меса и поврћа) величине залогаја набодених на бамбусове штапиће и печених на жару на јапанском ћумуру (бинцхотан). Без обзира да ли више волите 'схио' (сол) или 'таре' (слатку глазуру од соје), то је врхунска улична храна коју можете упарити са хладним локалним занатским пивом.

3. Таииаки: Чувена торта у облику рибе

Једна од јапанских посластица које се највише уклапају у Инстаграм, Таииаки је палачинка у облику рибе пуњена слатком пастом од црвеног пасуља (анко). Модерне верзије такође садрже крему, чоколаду или чак слатки кромпир. Потражите хрскаве ивице које доказују да је направљен свеже на штампи.

4. Окономијаки: Слана палачинка

Често названа „јапанска пица“, Окономијаки је слана палачинка направљена од сецканог купуса, брашна, јаја и бескрајног низа прелива попут свињског стомака, шкампа или сира. Сваки регион има свој стил, али у Токију, варијација 'Моњаиаки' је локални специјалитет који морате пробати.

5. Тигањ од диње: Слатки хлеб са хрскањем

Упркос имену, мелон-пан обично нема укус диње. То је мека, слатка лепиња прекривена танким, хрскавим слојем теста за колаче са решеткастим узорком који подсећа на дињу. За врхунско уживање, узмите један напуњен свежим шлагом или куглом матцха сладоледа.

6. Икаиаки: целе лигње на жару

Основа на јапанским фестивалима (мацури), Икаиаки је цела лигња набодена на штапић, преливена соја сосом и печена на роштиљу док не омекша. То је експлозија умамија и савршена жвакаћа, слана ужина за истраживање отворених пијаца Токија.

7. Митараши Данго: Слатке и слане кнедле од пиринча

Ове жвакане кнедле у облику лоптице су направљене од пиринчаног брашна, печене на роштиљу на ражњу и преливене густом, слатком глазуром од соје. Контраст између димљеног угљенисаног пиринча и лепљивог, слатког соса ствара зависност.

8. Иаки-имо: Носталгични печени слатки кромпир

У хладнијим месецима, чућете мелодичан зов Иаки-имо камиона. Овај слатки кромпир печен у камену је невероватно једноставан - само кромпир са љубичастом кором печен док унутрашњост не постане кремаста, златна и природно слатка као мед.

9. Харајуку палачинке: џиновска слатка посластица

Улица Такесхита у Харајукуу је неприкосновени дом јапанског крепа. За разлику од француских палачинки, оне су умотане у облик конуса и пуњене до врха стварима као што су колачи од сира, свеже воће, шлаг и чоколадни колачићи.

10. Тамагојаки: Роловани омлет

На спољној рибљој пијаци Цукиџи можете пронаћи тезге специјализоване за 100 јена „Тамагојаки на штапу“. Ови благо слатки, невероватно мекани слојеви јаја кувани су у правоугаоном тигању и представљају врхунац јапанске кулинарске прецизности у скромној ужини.